鸡枞

2021-02-25 22:43 乐璟
每年到了雨季,在荒地上和包谷地里就会有鸡枞的出现,生活中很多人都喜欢吃鸡枞,不仅仅是因为它的鲜美味道,还因为它有着丰富的营养价值,对身体非常有益,那么采摘回来或者买回来的鸡枞放久了酸了还能吃吗?吃不完的鸡枞要怎么处理呢?

  鸡枞放的时间太久了还能吃吗?

  鸡枞菌存放时间太长,主要看不同情况,如果是新鲜鸡枞菌存放时间太长,鸡枞出现发霉或者有异味、干瘪没有水分了,这样的情况下就不要吃了;如果干鸡枞生虫、发霉、起白色白毛,也不能吃了;如果冰冻鸡枞解冻后有异味,那么这样的情况下也不能吃。

  如果新鲜、干、冰冻鸡枞没有出现异味或者变质的现象,放很长时间,都是可以吃的,具体能不能吃,根据实际情况来判断,最好就是购买回来的鸡枞菌尽快吃完。
 

  新鲜鸡枞菌酸了还能吃吗?

  不能,新鲜鸡枞菌如果变酸了,就说明鸡枞菌已经变质了,变质的野生菌就不能再食用了,吃了对身体不好。

  新鲜鸡枞怎么保存?

  鸡枞菇在采摘以后把它的根部的假根拔掉然后洗干净,再用纸张包好放在塑料袋里面或者是保鲜盒里面,在放在最好是12度左右的地方保存,这样它的新鲜可以维持一周左右的时间。如果保存在10度以下的地方那它就会容易被冻伤。而温度在14度以上的话就会慢慢变软然后腐烂,特别是温度在30度以上,那在一天之内就会腐烂,所以要选择正确的方式保存。

  新鲜鸡枞菌怎么晒干保存?

  新鲜鸡枞菌,如果是大的就切开,小的不用切,整批比较均匀就行,然后清水轻轻清洗,捞起均匀摊竹席上晾晒,三四小时翻动一次,直至晒干。当天没晒干的要保持单层晾开保护好,保持通风透气,等第二天晒干为止。

  晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间,便于储存。干的鸡枞菌从根本上来说比新鲜鸡枞菌在香味上要香一点,因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了,因此剩下的就只有鸡枞菌的香味,所以说干鸡枞菌非常适合煲汤炖煮。
 

  鸡枞煲汤的做法推荐

  鸡枞菌炖鸡

  用料:鸡1只,火腿1小块,干品鸡枞菌50克,枸杞10克、红枣4个,生姜3片、盐适量;

  做法:

  1、冷水下锅,锅里放几片姜,将鸡处理干净,切块,鸡肉汆烫冲冷水,并洗净;

  2、干品鸡枞菌用流水冲去表面的浮尘,然后用温水浸泡30分钟,浸泡的水取清澈部分用于煲汤;

  3、锅里加入足量清水,放入鸡肉、火腿大火烧开转小火炖煮约30分钟,沥出浮油泡沫;

  4、然后放入鸡枞菌、枸杞、红枣,继续炖煮1个小时,鸡汤炖至鸡肉酥烂,快出锅前加入适量盐调味即可。
 

  新鲜鸡枞在清洗之后是非常不易保存的,非常容易造成软烂,产生异味,所以新鲜鸡枞在买回来或者采摘回来之后可以参照以上的保存方法,也可以做成干品保存,这样保存的时间更长久。